Enzimas. Características generales
- Grupo más variado y especializado de las proteínas. Catalizadores:
- Unen sustratos y los convierten en productos los cuales liberan
- Aumentan la velocidad de una reacción, disminuyendo la energía de activación porque proporcionan un ambiente específico dentro del cual la reacción se lleva a cabo a una mayor velocidad.
- No experimentan ninguna modificación final (aunque pueden modificarse en el transcurso de la reacción)
- No se modifica la constante de equilibrio de la reacción
- Alta especificidad
- Centro de fijación al sustrato
- Centro activo: Lugar donde se da la reacción catalítica
- La unión del sustrato provoca un cambio conformacional transitorio del enzima.
- Los grupos funcionales catalíticos de los enzimas forman interacciones débiles e incluso enlaces covalentes transitorios con el sustrato activándolo ayudándolo (energéticamente hablando) a llegar al estado de transición.
- Algunas requieren presencia de cofactores:
- Moléculas orgánicas → Coenzima
- Iones inorgánicos
- Cofactor unido fuertemente a la proteína enzimática se denomina grupo prostético.
- Enzima + Cofactor: Holoenzima
- Parte proteica: Apoenzima.
- Su actividad depende de su integridad